El chuletón perfecto de buey criado en Monforte conquista Hong Kong
La pieza de 1,5 kilos se paga en la capital hongkonesa a 220 euros//Galcarnes prevé exportar 240 toneladas al año de esta carne a China y a Estados Unidos
La mejor carne del mundo es gallega. Es la de los bueyes autóctonos de raza rubia que se crían, con mimo y una alimentación natural a base de cereales, forraje y pasto, en la finca Balboa, de la empresa familiar Galcarnes, en Monforte de Lemos. No le hace sombra ni la afamada y cotizada carne de Kobe nipón, ni la del Angus argentino.
Y es que los chuletones del buey galaico criado en la capital de Lemos han sido calificados como el "bistec perfecto" por la revista Time y The Guardian los incluía hace un par de años entre los 50 mejores manjares del mundo. Ahora esta delicatesen cárnica, cuyo mercado abarca toda España y países de la UE como Francia, Portugal, Holanda o Bélgica, ha conquistado nuevos territorios y ya llega al lejano oriente, donde ha clavado una pica en la cosmopolita Hong Kong, de la mano de la cadena de restaurantes del grupo King Parrot.
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