Del seminario a Tokio y con la mejor mesa

Iba para cura, pero la doctrina eclesiástica no logró atraerle lo suficiente como para quedarse para siempre... Fue después de tres años de estudios en el Seminario compostelano cuando "decidí tomarme un verano sabático y me fui con un amigo de vacaciones a Oropesa del Mar. Allí fuimos a un mesón, con todas las letras, gallego que se llamaba Restaurante Agustín. Me fascinó tanto el trato y el buen hacer... Ahí me di cuenta de que mi verdadera pasión era la hostelería".

La futura sotana se quedó en el pasado y desde entonces, el estradense Nacho Costoya comenzó a trabajar en el sector hostelero y a formarse para convertirse en "un buen camarero". 

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